Chucrut casero en 10 pasos😋 PARTE 1

Proceso de la producción del Chucrut: Natucrut  

Los procedimientos realizarlos con precaución y esterilizar los utensilios, el espacio a utilizar y lavarse las manos adecuadamente.

Ingredientes: 2 Kilos de Repollo, 2 Manzanas Verdes y 5 cucharadas de Sal Gruesa

Paso 1: Lavar los repollos y retirar capas en mal estado.

Paso 2: Cortar los repollos en 4 partes.

Paso 3: Cortar las partes de repollo en tiras de unos 5 mm de espesor aproximadamente.

Paso 4: Esterilizar el frasco antes de utilizarlo (prevención).

Paso 5: Colocar las tiras de repollo en el frasco (3 centímetros) y un poco de manzana pelada rayada .

Paso 6: Espolvorear una capa fina de sal gruesa, 5 cucharadas maximo para toda la preparacion  (NO EXCEDERSE).

Paso 7: Repetir los pasos 5 y 6 hasta que llene el frasco.

Paso 8: Compactar la preparación con un mortero hasta que quede sumergida en su propio líquido.

Paso 9: Colocar una bolsa de polietileno (previamente esterilizada) con agua para que no le ingrese aire  a la preparación

Paso 10: Dejar el Chucrut en reposo una semana a temperatura ambiente. 

En la 2da parte se verá lo que se hace luego de la semana del reposo!!

Link de la 2da parte:

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwog1gt5Z56ByioaWjFfdhBX3mv35kNlBjzzsuT5GjT2drwBNoP45nJb-0pAo8tgcsE3H_MgzY9Q6_srDEqSqSu00FlBi3v1IRMdjL6wbtqxUcztrxgk1jcXnuxFX47h7hAaCLRjusF60/s4128/20200917_041411.jpg