Conservas "mermelada y berenjena al escabeche" ✌🏿

 OConservas 2: 

En mi caso elegi hacer mermelada de naranja y berenjena al escabeche

Berenjena al escabeche: El nombre que elegi para la conserva es Luna
Ingredientes:• 2 unidades de berenjenas
• 1/4 de vinagre
• Sal a gusto
• 1 cucharada de pimienta negra en grano
• 2 unidades de dientes de ajo
• Aji molido
• 1 cucharada de orégano
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de pimenton
• Aceite

La preparacion:• Tomar la berenjena y cortarla en rodajas gruesas

• Colocar las rodajas de berenjena en una olla y cubrir con vinagre. Haer hervir vigilando de cerca la coccion porque enseguida se ablanda y corren riesgo de hacerse puré

• Una vez tiernas per firmes, escurrirlas cuidandosamente y apoyarlas, sin encimar sobre repasadores

• Luego colocar en los frascos esterilizados: poner una capa de berenjenas, un poco de sal, las cucharaditas de pimientas en grano, laminas de ajo, mas aji molido, orégano, laurel y pimentos.llenar con aceite

• frascos esterilizados

• Tapar los frascos, invertirlos y agitarlos para mezclar bien

Mermelada: el nombre que elegi para la mermelada es zuko

Ingredientes: •1k y medio
• Azucar 500g
• canela
• jugo de limon

Preparacion: cortar las cascaras de naranjas y hervir

• Se cortan las naranjas en cubos y se pone cocinar, se le agrega medio kilo de azucar

• El jugo de limon y una ramita de canela

 Colar las cascaras de naranja y se mezclan con las naranjas

• dejar hervir por 60min

• colocar la mermelada en el envase esterilizado

Fin